Ensaladilla rusa vegana

Ingredientes:

* Patata
* Zanahoria
* Guisantes
* Maiz
* Pimiento rojo
* Apio
* Judias verdes
* Rábanos
* Lombarda
* Repollo
Mahonesa:
* 1 taza de anacardos remojados
* 1/2 piña
* 1/4 taza de agua con sal
* 1 cayena
* 1 cucharadita de curry
* Aceite
* Jugo de limòn

Elaboraciòn:

  Poner a cocer las patatas con las zanahorias unos 10 minutos.
  Cocer, aparte, al vapor los guisantes, judías y maíz.
  Poner todos los ingredientes en un bol y dejar enfriar.
  Mientras, preparar la mayonesa triturando todo muy bien hasta tener la textura deseada.
  Mezclar con las verduras y enfriar unas horas en la nevera.
  Servir.
  Espero que les guste.