Tarta crudivegana de manzana y cacao

Ingredientes:

Base:
* 40gr de Avellanas tostadas
* 140gr de Copos de avena
* 100gr de Bayas de goji
* 60gr de Aceite de coco
Relleno:
* 4-5 manzanas
* 1cucharada de Aceite de coco
* 2cucharadas de crema de anacardos
* 2cucharadas de macao( cacao + maca)
* Canela
* Sirope de agave
Cobertura:
* Chocolate
* Aceite de coco

Elaboraciòn:

  Primero preparamos la masa triturando todos los ingredientes hasta tener una masa homogenea.
  Volcar en un molde forrado con papel de horno y presionamos bien con las manos para que quede de manera uniforme.
  Meter a enfriar en la nevera.
  Mientras, preparamos la masa.
  Cortar dos manzanas en gajos finos y reservar en un bol con canela( para evitar que se oxiden).
  Cortar en trozos las otras dos manzanas y poner en el procesador de alimentos con el macao, la crema de anacardos, el aceite de coco derretido y un chorrito de sirope de agave.
  Triturar bien hasta tener una crema.
  Poner encima de la base una capa de gajos de manzana, espolvorear con canela y cubrir con la crema extendiéndola bien.

  Cubrir con otra capa de gajos de manzana, espolvorear canela y meter a enfriar en la nevera.
  Derretir el chocolate con el aceite de coco en el microondas.
  Servir la tarta con el chocolate por encima.
  Espero que les guste.