Mayonesa de boniato

Ingredientes:

* 650gr de boniato
* 1/4 taza de aceite de sesamo
* 1 diente de ajo
* 1/2 limòn en zumo ( ò un chorrito de vinagre)
* Pizca de sal
* Pizca de pimienta

Elaboraciòn:

  Cortar el boniato en trocitos y poner a cocer en agua durante unos 10-15minutos.
  Escurrir y dejar enfriar bien.
  Poner en la batidora con el resto de ingredientes ytriturary bien hasta tener la textura de una mayonesa.
  Puedes añadir un poco del agua de la cocciòn si la quieres más líquida.
  Guardar en un frasco hermetico en la nevera, donde aguantara unos 5 dias.
  Servir con crudites, en ensalada, hamburguesas,...
  Espero que les guste.