Puré de lombarda y manzana

Ingredientes:

* 1/2 lombarda
* 1/2 cebolla morada
* 1 manzana
* Sal
* Pimienta
* 1 trozo de jengibre fresco
* 1 cucharada de vinagre de manzana

Elaboraciòn:

  En una olla con aceite poner la manzana en cuadrados, la lombarda picada, la cebolla en trozos y el jengibre picado y rehogar unos minutos.
Salpimentar, mezclar bien y echar 1-2 vasos de agua.

  Llevar a ebullicion, bajar el fuego y dejar cocer unos 15-20min.

  Escurrir (reservar el caldo para otras preparaciones) y poner en el vaso de la batidora con el vinagre.

  Triturar muy bien.
  Servir.

  Espero que les guste.