Cuscús de coliflor

Ingredientes:

* 1 coliflor
* 1 cebolla
* 1 zanahoria
* 1 rama de Apio
* 1 pimiento rojo
* 1 pimiento verde
* 6-7 champiñones
* 1/2 cucharada de curcuma
* 1/2 cucharada de jengibre
* 1 cucharadita de ras el Hanout
* Sal
* Pimienta
* Chorrito de salsa de soja
* Aceite

Elaboración:

  Lo primero que tenemos que hacer es picar la coliflor hasta que tenga una textura similar al cuscús y poner en un bol.

  Mezclar con las especias, el aceite y la salsa de soja y dejar reposar.

  Mientras, picar todas las verduras en trocitos pequeños y añadir al bol de la coliflor.
  Extendemos toda la mezcla sobre una bandeja de horno.

  Hornear a 180° unos 30 minutos.
  Servir.

  Espero que les guste.