* 200gr de fideos de arroz
* 150gr de lombarda en juliana
* 1/2 pimiento rojo en juliana
* 60gr de judías verdes en juliana
* 275gr de tofu desmenuzado
Salsa:
* 1/2 taza de agua
* 3 cucharadas de agave
* 2 cucharadas de tamari
* 1 cucharada de ajo molido
* 1 cucharada de curry
* 1 cucharadita de jengibre molido
* Pizca de salsa sriracha
* Zumo de 1 lima
* 50gr de cacahuetes (decorar)
* Perejil fresco (decorar)
Elaboración:
Cocer los fideos según las instrucciones del fabricante y dejar reposar.
En un wok poner las verduras con una pizca de aceite y saltear unos minutos
Mientras en un bol mezclar los ingredientes de la salsa.
Echar los fideos a la sartén, dar unas vueltas y echar la salsa mezclando bien.
Dejar reducir la salsa.
Servir con unos cachauetes tostados por encima.
Espero que les guste.
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