Ensalada con pimientos sweet baby

Ingredientes:

* Lechuga romana
* Escarola
* 1 granada
* 2-3 patatas cocidas
* 1 tomate
* Un puñado de anacardos
* Un puñado de almendras
* Un puñado de semillas de girasol y calabaza
* Unos pimientos sweet baby
* Aceite virgen
* Vinagre de manzana
* Sal
* Pimienta

Elaboración:

  Cocer las patatas al vapor unos 20minutos y cortar en dados.

  Trocear el tomate en rodajas.
  Desgranar la granada.
  En un bol mezclar los ingredientes del aliño con unas varillas para emulsionar bien.
  En una ensaladera mezclar la lechuga con la escarola.
  Echar el resto de ingredientes y aliñar con el aderezo.

  Servir.
  Espero que les guste.